海苔の佃煮


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子どもたちが家から出て、二人だけの食事になると作らなくなるメニューが結構たくさんある。たとえば、手巻き寿司。

子どもたちが大好き&簡単料理だったので、結構頻繁につくっていたがめっきりというかぜんぜん作らなくなった。で、残るのが海苔。子どもたちのお弁当など出番の多かった海苔が余るようになってきた。

ついには口を切って1枚だけ使用、しけちゃったという海苔が1帖。仕方ないので佃煮に作り直してみました。

水とお酒を入れたお鍋に海苔をちぎっていれ、とろとろになるまでかき混ぜながら煮ます。海苔が柔らかくなったら、ミリン、砂糖、醤油で味付け。後はとろみ具合がお好みまで煮詰めるだけ。

ちゃんと懐かしい江戸むらさきのようなとろみ具合になり、お友達に分けようと瓶詰めにしました。カフェご近所のケーキ屋さんのプリンの空き瓶がちょうどぴったり。
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ワンプレートに凝って


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ディナーは相変わらず続けてますが、乗って来たので朝食もやって見ました。っていっても夕食ほど品数は多くありません。東洋堂さんのバゲットがおいしくて、それをサンドイッチにしていただいてるだけなんですけど、なんかとってもおいしそうじゃありません?実際おいしくて幸せな、朝。
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半年かけてやっと完成


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春先・・・というよりふゆの終わりに編み始めたストール、この数日の涼しさでやっと編み棒を持つ気分になり、編み始めたらはまって、そのまま完成しました。約1.8mくらいある、ぐるぐる巻用ストール。

でも、できあがっちゃうと興味がなくなって、自分では着けないんだよね、まいど。使わないものを何で編むのかっていうと、編むのが楽しいから、ただそれだけ。
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ワンプレートディナー連発


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1 麻婆豆腐
2 カボチャ
3 キムチ
4 春雨の炒め物
5 インゲン(おろしショウガ)
6 ミニトマトのミリン煮
7 黒豆

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1 インゲンと鶏肉とチリソース
2 小松菜のわさび和え
3 カクテキ
4 オクラ
5 ラタトゥイユ
6 たこキムチ
7 ババロア
8 ミョウガの甘酢漬け
9 冷や奴

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1 キュウリと水茄子の漬け物
2 ショウガの甘酢漬け
3 万願寺甘唐辛子の辛味噌炒め
4 枝豆の餃子巻フライ
5 チキンカツ
6 小松菜のおひたし
7 ミョウガの甘酢漬け

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1 エリンギの唐辛子味噌炒め
2 チキンのチーズソテー
3 紫小タマネギのピクルス
4 ミニトマトのミリン煮
5 ミョウガの甘酢漬け
6 ショウガの甘酢漬け
7 グリーンサラダ
8 水菜と針ショウガの塩もみ
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ミョウガの甘酢づけ


夏の香りのミョウガ、「家でとれた」とたくさんいただくことがある。そんな時作れる自分の大好物はミョウガの甘酢づけ。

おいしいのであっという間に食べちゃうから、とてもスーパーなどで売ってるのを買ってまでは作れない。で、もし家の裏庭などにぼさぼさミョウガがあって・・・、なんて話を聞くと「ぜひ、ください。甘酢漬け完成品に仕上げて半分お返ししますから」などとお願いすることになる。

作り方は簡単。きれいに洗ったミョウガの付け根をとり、さっと茹でる。多めの塩にまぶして2~3分おき、水洗いして塩を落とす。塩に漬けた瞬間にさっと色が鮮やかな緑に変わります。
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ペーパータオルなどで水気を切って甘酢液につけ込む。
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そして、2~3日待つとできあがり。色が変わってますよね(*^_^*)
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おいしそうだと思った人がミョウガくれないかなぁ・・・。
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こんなの食べた


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いつも同じ丸のプレートだと飽きちゃうので今日は四角い皿に盛りつけ。ワンプレートにはならず2枚・・・。

奥の皿から
1 エリンギのバター醤油炒め
2 エシャロット辛子味噌
3 トマト
4 オリーブのアンチョビ和え

手前白の角皿
5 ゆで豚
6 和風クリームチーズ
7 ショウガの蜂蜜漬け

この他にネギとウインナのスープ、デザートは梨でした(幸水)。

4オリーブのアンチョビ和えがちょっとしょっぱかった。アンチョビの使い過ぎ?
6の和風クリームチーズ・・・いつもだとさいの目に切ったクリームチーズに小ネギをたっぷりかけてめんつゆで和える。今日はちょっと変えて、貝割れと鰹節と小ネギで和えてみました。味付けは醤油。どちらもおいしいです。カフェで受けるパーティ料理の定番中の定番。でも、夏場はクリームチーズがべたついて始末が悪いしちょっとの時間でゆるゆるの柔らかさになってしまうため、おいしいのは冬、で飲み物はワインでしょうか。

ショウガの蜂蜜漬けは自分の大好物。夏新ショウガが安く出回る頃、これでもかっていうくらい漬けておくんだけど、だいぶ減ってきて寂しいです。漬けてある液も水やソーダで薄めて飲むとさっぱりおいしい

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ひさびさのワンプレート


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暑さに負けて、そうめんだとか冷やし中華だとかの夕飯ばかりつくっていたけど、この二日少し涼しく、夕飯作りにちょっと凝ってみました。

1 冷や奴
2 鮭のオレンジマリネ
3 茄子の揚げ浸し
4 玉こんにゃく
5 キュウリと三つ葉とささみの燻製のわさびマヨネーズ和え
6 とろろ
7 春雨
8 プルーンのベーコン巻
9 紫タマネギの蒸し煮

サーモンがおいしかったでぇす。どっちというとご飯のおかずって言うより酒の肴っぽい・・・。というのも、秋にワインのテイスティングの夕べってのをカフェで行うため、つまみのメニュー検討に入ったからです。

ワインのテイスティングの夕べは去年に続いて2回目。1回目は勝手が分からず講師の人が40分近く話し続けてしまった。今年はその反省もあって、カフェ側で司会をし、講師の方と対談風にすすめる予定。

ワインって本当に味が違うんだなぁってのは去年の参加者の感想。12本も並んだら味なんか分からないだろうと去年は思ったけど、ところがきっちり分かのでびっくり。同じワインが時間と共に変化していくのまでよく分かった。ただし、酔っぱらっちゃってからは、別だったけどね。

今年はどんなワインが並ぶのかなぁ。
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バズライトイヤー




帰省中だった二女とトイ・ストーリー3を見てきた。おもしろかったなぁ。所ジョージのバズがやっぱり好き(*^_^*)

映画そのままにしゃべるバズとウッディのおもちゃがあるって聞いていて、欲しいなぁと思うけど、さすがに年齢を考えると買えないよねぇ。いい値段だって言うから、大人買いしかできないぞと思うけど、さすがにマイおもちゃとしては購入に踏み切れない・・・。そうだ、誕生日のプレゼントならいいか、とバズを購入。

届いた荷物から代金明細だけを引き抜いて転送しようっと思ったら、バズの入ったケースは窓が開いていてお話ボタンが押せるようになっている。あげるおもちゃですが、つい誘惑に負けてボタンを押してしまいました・・・、所さんのボイスが(*^^)v
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スタバ


ジョイフル本田の近くにあるスタバでちょっと休憩していたら、スタッフさんがお試し用のミニカップをくれた。でも、私が飲んでるのは同じものですが・・・。サービスっちゃぁ、サービスですが(@_@;)
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アゲハチョウ~その2


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この間見かけたアゲハチョウと同じかたではないとは思うけど(@_@;)
ずいぶんとまた、思いっきり頭突っ込んでますよねぇ・・・。いいのか、そんなに不用心で!
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