大根のレモン風味ピクルス


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本日の夕飯。この他ご飯ゴボウの味噌汁とにサラダと豚ロースの味噌漬け。一番好きなおかずはこれこれ↓

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大根を薄く銀杏切り風スライスして塩でちょっともみ、押しておく。レモンを皮をむいて薄い銀杏切り。白ワインビネガーとメープルシロップを混ぜたピクルス液にレモンと大根を交互に重ねてつけておくとできあがり。これくらいの量で40kcal。

ピクルスは大好きで、漬け物はあまり自分で作らない分、ピクルスはほとんどいつも冷蔵庫内に何かしら入っている。今あるのはこれと赤カブのピクルス。紅白で並べたりして(*^_^*)

後はきんぴらゴボウと(40kcal)、いろいろキノコのソテー(60kcal)
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おすすめおかずなの


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今日のおかずはあんかけ大根蒸。大根おろしと長芋をすったのを混ぜて塩で味付け。ぎんなんとシメジを蕎麦猪口にいれて、その上からたっぷりとかけて10分くらい蒸すとできあがり。醤油味のだしに片栗粉でとろみをつけてかけていただきます。お好みでわさびなどのせてもグー。60kcalほど。

もう一品は白菜のトマトスープ。
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木の里農園さんの白菜はおいしい!白菜や大根ネギなどは冬場そこら中で作ってるのでもらえるときには食べきれないほどもらえるけど、おいしいのはやっぱプロが作った野菜だよねぇ。甘い!

カフェの料理などでは、白菜をたこ糸で縛って崩れないようにしたりするんだけど、家の料理はざっくり切って煮ちゃえばいいので簡単。これでだいたい120kcal。
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おすすめおかず


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あんまり健康的な食事ばっかり取ってると、反動で味の濃いこってり系が無性に食べたくなるよなぁ。これは味濃い方のおかず。

トリの唐揚げにレンコンと絹さやをたっぷり入れて回鍋肉風の味付け(でも薄めだけど)これくらいの盛り量でたぶん140kcalくらい。これの副菜がちょっと前の厚揚げにネギ塩おろしをかけたものだった。ご飯を入れても560kcalくらいかなぁ。
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おすすめ朝食


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プレーンのヨーグルト、キッチンペーパーを敷いたざるで一晩水を切ると、上質なチーズのような食感になる。それにジャムや果物を混ぜて食べると、う~んリッチな朝食(*^_^*)

奥に見えるのは豆乳と野菜ジュースの混ぜたもの&カフェオレ。朝食を食べ過ぎると身体が重く感じて動きも鈍くなるって、こういうのを食べる様になって改めて感じた。今までの腹一杯の朝食って、どうなの?
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おすすめおかずなの


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手前の蕎麦猪口に入ってるのは、ネギのグラタン。

毎年下仁田ネギを下さる方がいて、そういう甘くなるネギで作るとごちそう気分。ネギを1センチくらいにぶつ切りにしてバターで炒めるる。

あったら缶詰のホタテを混ぜて、塩胡椒と小麦粉を大さじ1くらい降ってさらに炒めて、粉っぽさがなくなったら生クリームをちょっと足してとろみが出たら火を止め、耐熱容器に盛る。

チーズをぱらぱらして、焦げ目がつくくらい焼いてできあがり。チーズや生クリームを使ってるので、この写真くらいで120kcalあるけど、副菜としてはいい感じの量。
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おすすめおかずなの


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野菜中心とタンパク質を豆から取るメニュー、今日は厚揚げのソテーにネギ塩おろし+ほうれん草のおひたし

ネギ塩おろしって結構おいしい。大根おろしは醤油と思っていたけどね。今日は厚揚げしかなかったので厚揚げを焼いてのせたけど、本当は油揚げをかりかりに焼いてのせて食べた方がおいしい(*^_^*)夫はお酒は全く飲まないけど、酒のさかな風おかずが好物。こう言うのは熱燗でって思う人多いんじゃないだろうか。
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おろし鍋


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夫が入院中の食事をそばで見ていて、家の食事はワンプレートにしても量やカロリーが多いし、味も相当濃いなぁと反省しきり。退院後の食事を見直すことにした。

主食+味噌汁+主菜+副菜(2~3品)を目当てにワンプレートとはちょっと離れて用意することにした。ついでにカロリー計算もやって見た。今はネットなどで簡単に食材のカロリーが計算できて、思っていたよりずっと楽に一日の総摂取カロリーが計算できる。

入院中ちょっとぽっちゃりしたと、自覚がある夫。そりゃそうだよね、身動きできなくて食事は毎回完食で、おまけにストレスから来る口寂しさをおやつで補ってたんだから。

正月明けから始まって半月、元の体重に戻ったという。元々、かなりのメモ魔な自分、乗って来たのでしばらくの間、カロリー計算と健康食にはまってみようと思う。

で、今日の夕食。主食は焼き魚。以前は焼き魚というとがっかりした様子の見えた夫、文句も言わず魚を食べるようになって、ちょっと嬉しい。

で、副菜がこちら。料理本には「ゆき鍋」とでてるけど、そこまでネーミングにかっこつけなくてもいいか、ようするに大根おろしのかかった鍋。

油揚げに、もち・すり下ろした長いも・椎茸・ぎんなんをいれて、昆布と鰹だしの入った鍋に入れて煮込む。最後にたっぷりの大根おろしとネギを入れて、熱々をいただきます。

おいしくないはずはない。モチも入っているのでご飯は省略したいところだけどお魚焼いちゃったのでお茶碗半分くらいのご飯あり。

さて、この雪なべのカロリーは?一人分約210kcal。(鍋は2人分)これだけでもかなりお腹いっぱいになるはずなんだけどなぁ。ご飯の後に必ずバナナを食べる夫って・・・。
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ノルウェーの森


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恒例ワンコのカットついでの月いち映画鑑賞。年末の休日で映画館混み合っている。どうしても見たいという作品はなく、しょうがなくて「ノルウェーの森」を選択。というのは、糸井重里さんのブログ内田樹のブログのことが気になっていたから。

原作を読んだのは発売当時なので1987年、えっと自分は22歳?映画と原作どっちが先かなんて悩むこともないくらい、昔のこと。でも、映画を見ながら原作を思い出してくる。思い出しながら、あ、この台詞で緑が離れていく、とか直子の精神が壊れていくというのがひりひりと分かる。22歳当時そこまで分かったのか、と自分に聞いて見たい気がした。

松山ケンイチがいい。今までなんの思い入れもない、どうしてこの俳優は人気があるのか分からない人だったけど、実にいい感じ。渡辺君そのもの。

映画にいくつかこうして欲しかったと感じたのは・・・(以下ネタバレ含みます)

①ラスト、緑との電話のシーン。「あなた今どこにいるの」への渡辺君の台詞から暗転にしてほしかった。物理的にどこ?の問ではないと思うから・・・。監督はその意味も分かっていてあえてそう作ったんだろうけど、ね。
②れいこさんのエピソード、省かないで欲しかった。内田樹も言ってるけど、それってとっても大事な部分だったんだよなぁ。

暗転からジョンの声が聞こえてくると、もうそれだけでいいと感じる。映画館から出たら夕闇が広がっていて、全く関係ない人たちがクリスマスのイベントを繰り広げていて、その景色と自分の距離感(物理的な距離感でなく、また、周りの景色を否定しているのでもなく)が心地よく感じた。

おまけ~糸井重里さんのブログから

>ぼく個人の意見としては、
>どちらかというと男の子の側の
>「大問題」のような気がします。
>女性はあんまりそういうことは
>言わないかもしれない

男女の違いでくくらないで欲しいなぁ。自分、女ですが大問題だったと思っています。他の部分はとても頷けるお話だったので、ここだけ違うよっていいたい。

お正月に本棚の奥からノルウェーの森引っ張り出して再読してみようかな。
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ワンプレート


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夫不在の2週間中、夕食を作るということ自体、やる気がおきなかった。退院に伴い久しぶりのワンプレート。

ニンジンの明太子煮
カリフラワーの甘酢漬け
ほうれん草のおひたし
紫大根と紅芯大根のお漬け物
ふろふき大根
エビしんじょ
昆布とタラコの煮物
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中吊り大賞はもらえない


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電車の中の中吊り広告では有りません。生涯学習センターでみつけた常陸太田市広報の広告!

アイデアは認めるけど、どうなんだろう?
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