夏の香りのミョウガ、「家でとれた」とたくさんいただくことがある。そんな時作れる自分の大好物はミョウガの甘酢づけ。
おいしいのであっという間に食べちゃうから、とてもスーパーなどで売ってるのを買ってまでは作れない。で、もし家の裏庭などにぼさぼさミョウガがあって･･･、なんて話を聞くと「ぜひ、ください。甘酢漬け完成品に仕上げて半分お返ししますから」などとお願いすることになる。
作り方は簡単。きれいに洗ったミョウガの付け根をとり、さっと茹でる。多めの塩にまぶして2～3分おき、水洗いして塩を落とす。塩に漬けた瞬間にさっと色が鮮やかな緑に変わります。
ペーパータオルなどで水気を切って甘酢液につけ込む。
そして、2～3日待つとできあがり。色が変わってますよね（*^_^*）
おいしそうだと思った人がミョウガくれないかなぁ･･･。