雪の予報だけどわんこのカット予約入れちゃったので水戸まで朝一で出かけた。カットは昼前に終わる予定、大雪になる前に帰宅しようと帰り道の用事を取りやめたので、帰宅してから時間が出来た。カフェで明日使うケーキを作るついでに、別タイプのケーキの試作をする。
これはいつものプレーンチーズケーキ。いろいろ試してるけど、どうやったら割れが入らなくなるのか一向に解らない。ネットでよく売っている訳ありチーズケーキが、割れの入ったものとかの訳ありって書いてあったので、チーズケーキは割れるものなのね、と勝手に納得。今日はミツマタに割れてます(T_T)
バレンタインが近づいて来たある日、「チョコとか作って売らないんですか？」とお客様に聞かれた。チョコ自体は難しいだろうなぁ、でもチョコの入ったチーズケーキなら、とつくって見たのがこれ。生地はキャラメル味、マーブル模様にチョコ生地が入っています。味見は明日です。
これはケーキ本を見ていておいしそうだなぁと思ったのでつくって見たもの。キャラメルナッツがたっぷりのバターケーキです。ちょっとした間違いがあり、もう一回試作してみないとなぁ、というできあがり。
ちょっとした間違いというのは、生クリームキャラメルを作ってナッツを混ぜておくんだけど、本の書き方が丁寧さに欠けていたのをそのまま作っちゃったから。
本当はキャラメルソースを作って、その中に沸騰直前まで温めた生クリームをいれてソースにするのね。本には生クリームを温めるとは書いてない。この本を見て作った人はきっとみんな失敗するはず。お料理の本って時々ちょっと調味料とか、量違わない？って思うものがある。
オリジナルレシピをそうそう簡単に公開できませんよってことなのかなぁ。