手前の蕎麦猪口に入ってるのは、ネギのグラタン。
毎年下仁田ネギを下さる方がいて、そういう甘くなるネギで作るとごちそう気分。ネギを1センチくらいにぶつ切りにしてバターで炒めるる。
あったら缶詰のホタテを混ぜて、塩胡椒と小麦粉を大さじ1くらい降ってさらに炒めて、粉っぽさがなくなったら生クリームをちょっと足してとろみが出たら火を止め、耐熱容器に盛る。
チーズをぱらぱらして、焦げ目がつくくらい焼いてできあがり。チーズや生クリームを使ってるので、この写真くらいで120kcalあるけど、副菜としてはいい感じの量。