子どもたちが家から出て、二人だけの食事になると作らなくなるメニューが結構たくさんある。たとえば、手巻き寿司。
子どもたちが大好き＆簡単料理だったので、結構頻繁につくっていたがめっきりというかぜんぜん作らなくなった。で、残るのが海苔。子どもたちのお弁当など出番の多かった海苔が余るようになってきた。
ついには口を切って1枚だけ使用、しけちゃったという海苔が1帖。仕方ないので佃煮に作り直してみました。
水とお酒を入れたお鍋に海苔をちぎっていれ、とろとろになるまでかき混ぜながら煮ます。海苔が柔らかくなったら、ミリン、砂糖、醤油で味付け。後はとろみ具合がお好みまで煮詰めるだけ。
ちゃんと懐かしい江戸むらさきのようなとろみ具合になり、お友達に分けようと瓶詰めにしました。カフェご近所のケーキ屋さんのプリンの空き瓶がちょうどぴったり。